Сотрудники БРАЛ ШАГАЛ прошли обучение SCA Sensory Skills

Получать новые знания – важная задача для нашей команды

Директор Брал Шагал Михаил Гуляшов и руководитель производства Иван Малина прошли новое обучение по сенсорному анализу кофе!

В ходе курса было изучено:

- Теоретические основы восприятия вкуса и сенсорного анализа кофе

- Физиология восприятия и сенсорные характеристики кофе

- Триангуляционный тест

- Проведение каппинга и калибровка по форме SCA

- Используемые системы каппинга

- Применение сенсорных практик и организация дегустационной комиссии

- Метод «Да/ Нет»

Каждый раздел обучения был досконально изучен с теоретической и практической стороны. В конце обучения были получены сертификаты The Specialty Coffee Association (SCA certification)

Наша команда регулярно проходит обучения с целью актуализации и расширения знаний. Благодаря этому мы имеем высокие профессиональные компетенции, используемые при производстве нашего продукта. А главное, мы не стоим на месте и движемся вперед, постоянно совершенствуя свой продукт и систему работы над ним!

Расширяя свои знания, мы расширяем вкусовые границы своих клиентов!